大棚蔬菜种植面积不断扩大，菜农在施肥技术不断提高，想保持大棚蔬菜高产稳产就需要科学合理施肥。一般在大棚蔬菜施肥时需要注意以下几点，总结为：五要五不要。

五要：

农用有机肥要腐熟。农家有机肥中有病菌和虫卵，需要经过腐熟后才能施用，防止病害传播，而且还能避免未腐熟的农家有机肥在大棚中腐熟，产生氨气烧伤菜苗。

施肥方法要合理。底肥在蔬菜定植一周前施用，需要与土壤混合均匀。追肥在距离植株7~10厘米的地方沟施或者穴施，追肥后及时盖土、浇水，切勿将肥料直接洒在地面或植株上，以免肥料挥发或烧伤蔬菜秧苗。根外追肥应该在蔬菜需肥高峰期及蔬菜生长后期施用。

化肥施用要适量。大棚内的肥料不容易流失，过度施用肥料，能引起土壤中盐类浓度增加，导致土壤盐渍化。所以，要控制氮肥用量，增施磷钾肥。

微肥用量要适宜。微量元素肥料在蔬菜上需求量较小，但是用途却很大。目前常用的微肥有硼、钼、锌、铁肥等。微肥多做基肥施用，也可以用作拌种、浸种或根外追肥。微肥用量一定要准确，防止造成肥害。

氮肥要深施。一般氮肥施用深度应该10~14厘米一下，并要求施后覆土，减少与空气接触机会，避免因氮肥挥发而产生氨气，危害棚菜，降低肥效。同时氮肥深施，还能减少蔬菜对硝酸盐的积累，提高氮肥利用率。

五不要

叶菜类蔬菜不要施硝酸铵。它是一种含氮量高、肥效好的化学肥料。例如小白菜、大白菜、苋菜等叶菜类蔬菜生长期间极易吸收硝态氮肥，如施用硝酸铵，容易对食用人有害。

蔬菜施用尿素后不要立即浇水。尿素中含有的成分主要为酰胺态氮肥，这种氮肥需要转化成碳酸铵或者碳酸氢铵后才能被蔬菜根系吸收利用。如果尿素施用后马上浇水，酰胺态氮肥容易流失。一般蔬菜施用尿素后，应该在施后5~6天浇水。

缺水是不要施用碳铵。碳铵易挥发，在菜田施用碳铵时，无论是做基肥还是做追肥，都应该在菜田湿润的情况下深施并立即覆土。

叶菜类蔬菜不要喷施高浓度氮肥。高浓度氮肥一般为尿素或硫胺产品，喷施高浓度氮肥后，有害盐类容易在绿叶中含量增加，影响消费者健康。

大棚蔬菜肥料施用不当，不仅会导致土壤板结，引起蔬菜肥害，而且还会使蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐含量超标，危害人体健康。因此，在大棚蔬菜生产上，一定要科学施肥！