淮山高产栽培技术

淮山是味中药，具有补脾益肾、补中元气的功效，现可加工为干片入药，也可制成保健饮品，还可当作蔬菜。同时淮山具有耐储存、应市时间长的特点，对调剂蔬菜的淡季市场很有作用，是一种药、菜两用的作物。近几年来芗城区已有部分农户因看好淮山的特殊经济价值开始种植。根据淮山的生长特性，我区四个乡镇的气候条件均宜种植。

现将淮山的栽培技术要点归纳如下：

1 选址整地

选择土层深厚、疏松肥沃、排灌方便、砂壤土、光照充足的水田。宜在上年 12 月底对冬闲田进行翻土晒白，使土壤经过风化而疏松。田地四周必须挖排水沟，使园内不积水。田长超过20 m 的还要加开腰沟，以保证多雨季节能迅速排水。在冬闲时按沟距1.4 m，沟宽35～40 cm，沟深1 m 进行人工开挖，挖出的生、熟土分别放置。冬前挖沟，越冬时，可冻死部分害虫。翌年早春再将熟土与基肥充分混匀后填入沟内，然后填平成垄，以备种植。

2 种薯选择

选择粗细均匀、无分叉、无破损、无病、虫害的当地优良淮山品种块茎作为薯种，宜选用直径3 cm左右的长条形薯块作种，每666.67 m2 用种量一般为100～150 kg。临种植时从地里挖起，以保持薯种新鲜，将薯种集中堆放，每666.67 m2 用70%甲基托布津可湿性粉剂60 g，均匀喷洒薯种。开春后（3 月上旬）每666.67 m2 用生石灰25～40 kg 消毒。

3 栽培时间

一般在清明前 15 天开始种植，4 月中、下旬结束，每666.67 m2 种植4000～4500 株。选择晴天，用锄头在畦面中央挖浅沟（约3 cm 深），用钢筋做成的插洞工具沿浅沟按10 cm 的间距进行插洞，沉达底部。把薯种切成7 cm 左右长的薯段，平放在洞口上。每666.67 m2 施硫酸钾复合肥25 kg，施肥后盖土再种植淮山，避免肥料烧伤种块。

4 栽培管理

4.1 立杆

出苗前用竹杆（需用生石灰水消毒）搭架，每25 cm 插1 枝，每666.67 m2 用3500 枝。在幼苗出土时就要插好支柱，以利藤蔓缠绕生长。

4.2 除草

生长前期应勤中耕除草，一般每隔半个月进行1 次，直到茎蔓已上半架为止，以后拔除杂草。将畦沟土壤挖起一部分填到架内行间，使架内形成高畦，同时形成通畅的畦沟以便雨季排水。

4.3 水分管理

淮山出苗长度不足1 m 时不宜浇水，有利于根系向下伸长，增强抗旱能力，春季还应做好清沟排水工作。七、八月份高温干旱季节，正是块茎迅速生长期，要做好灌水工作。在旱情出现时，应隔10 天左右灌一次跑马水，宜傍晚灌水，第二天早晨排水，使土壤保持田间持水量的60%为限。

4.4 施肥

全年分三次追肥，每次每666.67 m2 用硫酸钾复合肥30～0 kg。**次：6 月上旬块根直径长至2～3 cm 时追肥一次，每666.67 m2 施硫酸钾复合肥15 kg，以保证发棵需要。每次施肥后要盖土，避免肥分流失。或者先灌水后施肥，但要注意一个问题，就是待淮山田沟的水干后才能施肥，避免肥料直接渗到淮山薯，否则，会引起淮山薯块发生黑根甚至整个薯块变黑或腐烂，影响产量和品质；第二次：7 月上旬块茎初生长期，每666.67 m2 施硫酸钾复合肥20 kg；第三次：8 月上旬块茎膨大期，每666.67 m2 施硫酸钾复合肥25 kg。

5 病、虫害防治

贯彻“以防为主，综合防治”的方针。

5.1 植物检疫

对引进和输出的种子，均应按植物检疫部门的规定进行检疫，杜绝检疫病、虫害和当地检疫部门规定的检疫对象传入或输出。

5.2 采用物理或化学农药浸种、拌种、消毒

可用 50％托布津1500 倍液浸种3－5 min、或用100 倍的络氨铜液、或500 倍的多菌灵液浸种1 min左右消毒预防，取出凉干。

5.3 采用农业技术措施，努力减少病、虫源，提高抗病、虫能力

土壤消毒，翻耕晒白，灌水高温消毒，水旱轮作（水田农作物用药严禁使用绿色食品蔬菜禁用的农药）；清除田园杂草，消除病株、残叶并及时消毒烧毁；加强病、虫害预报，农药的使用要求做到“严格、准确、适量”。

5.4 病、虫害化学药剂防治

病害防治的关键是苗后喷药保护。主要有褐斑病、炭疽病和斑枯病，在发病前和山药生长初期用70%安泰生可湿性粉剂700～800 倍、80%代森锰锌可湿性粉剂500 倍液等药剂轮换喷雾。

虫害主要有红蜘蛛、地老虎等，可在7 月中、下旬每666.67 m2 用10%大功臣可湿性粉剂8 g 和90%敌百虫晶体50 g 喷雾防治。

6 采收

一般茎叶开始枯萎时采收，也可根据市场行情采收。

先将支架拔起和割断茎蔓，而后从哇的一端开始，先挖出 60 cm 见方的土坑来，人蹲或坐在坑边，然后用淮山铲沿着淮山生长在地面上10 cm 处的两边侧根系，将侧根泥土铲出，一直铲到淮山沟底见到块茎尖端为止，**后轻轻铲断其余细根，手握块茎的中上部，小心取出淮山块茎。淮山按品质、颜色、个体大小、重量、新鲜程度、有无病伤等方面分级。