葡萄生长周期较长,全年施肥分为基肥和追肥,基肥和追肥施肥时间分别为如下:基肥对恢复树势、促进根系吸收和花芽分化有良好的作用。基肥是葡萄园施肥中重要的一环,基肥在秋天施入,从葡萄采收后到土壤封冻前均可进行。但生产实践表明,秋施基肥愈早愈好。追肥在葡萄生长季节施用,一般丰产园每年需追肥2-3次。
第一次追肥在早春芽开始膨大时进行。这时花芽正继续分化,新梢即将开始旺盛生长,需要大量氮素养分,宜施用腐熟的人粪尿混掺硝酸铵或尿素,施用量占全年用肥量的10%-15%。
第二次追肥在谢花后幼果膨大初期进行,以氮肥为主,结合施磷、钾肥。这次追肥不但能促进幼果膨大,而且有利于花芽分化。这一阶段是葡萄生长的旺盛期,也是决定第二年产量的关键时期,也称“水肥临界期”,必须抓好葡萄园的水肥管理,这一时期追肥以施腐熟的人粪尿或尿素、草木灰等速效肥为主,施肥量占全年施肥总量的20%-30%。
第三次施肥在果实着色初期进行,以磷、钾肥为主,施肥量占全年用肥量的10%左右。目前,较常用的追肥选择水溶肥较多,采用叶面喷施,有效提高葡萄后期生长上色增甜。